HappiNess Factory

Kalios

Pour mon come-back (et oui ma vie de blogueuse culinaire me manquait terriblement), je vais vous parler d'un produit d'exception que j'ai eu la chance de découvrir au travers de ses ambassadeurs qui le sont tout autant!

Les ambassadeurs Kalios : Bart de Pooter, Christophe Hardiquest et Pierre Résimont © Sarah Blieux (Cro"K"Mou

L'huile Kalios est une huile élaborée dans le sud de la Grèce, au coeur de la région de Kalamata.
Héritage familiale (7 générations!) et savoir-faire séculaire font de cette huile d'olive extra vierge un produit de très grande qualité.



#1 CARACTERE / Pierre RESIMONT (L'eau Vive)

Cette huile est produite à partir d'olives Koroneiki récoltées à la main en tout début de saison. Les arômes de l'huile d'olive Kalios "caractère" sont intenses et se termine sur une note poivrée.
Elle est parfaite pour agrémenter vos salades, légumes vapeurs et crudités.

Pierre Résimont nous a proposé une délicieuse composition à base de céleri rave, crevettes grises, saint jacques et d'une émulsion au beurre noisette.




#2 EQUILIBRE / Christophe HARDIQUEST (Bon-Bon)

Entre fruité mûr et vert, cette huile est issue d'olives Koroneiki récoltées au milieu de la saison.
Kalios "équilibre" fait preuve d'une incroyable richesse et d'une belle longueur en bouche.
Cette huile est idéale pour les pâtes fraîches, poissons grillés, fromages frais et marinades.



#3 DOUCEUR / Bart DE POOTER (Pastorale)

Kalios "douceur" est une huile d'olive légère et fine. Elle est produite en fin de saison à partir d'olive Koroneiki arrivées à maturité et après une période de repos de deux mois en cuve.

Bart de Pooter nous a concocté une succulente déclinaison autour du potiron et de la langouste.




La gamme Kalios se compose de 3 huiles numérotées en fonction de leur maturité et donc de leur douceur et d'une huile d'olive certifiée bio.







Merci à Kalios pour cette découverte,
Merci à Bart de Pooter, Pierre Résimont et Christophe Hardiquest pour le partage,
Merci à Sybille de l'agence Cinna pour l'invitation,
Merci à Mmmh!
Merci à Apolina, Fanny et Sarah pour votre compagnie!