HappiNess Factory

Nougatine & chocolats


Croquante à souhait!!!

Pour réaliser une feuille de nougatine (30cm x 30 cm) :
100g de S0 (sucre en poudre), 80g d'amandes effilées, 1 noix de beurre.


Il faut tout d'abord faire un caramel à sec.
Mettez le sucre dans un poêlon.
Lorsqu'il prend une jolie couleur "caramel", ajoutez les amandes effilées.
Ajoutez ensuite une noix de beurre.
Mélangez énergiquement!


Sur un plan de travail huilé, étalez votre nougatine à l'aide d'un rouleau.
Attention!!! Il faut être relativement rapide!!!


Ici, nous avons découpé la nougatine en petits rectangles afin de les utiliser sur nos petits chocolats.