HappiNess Factory

Cupcakes 100% chocolat


Attention!!!
Cette recette provoque une réelle addiction aux cupcakes ^^
Ils sont moelleux et terriblement chocolaté...
Nul n'y résiste...
Même ceux qui sont farouchement opposé à la mode des petits gâteaux américains, c'est dire!!!


Pour une quinzaine de cupcakes :  250g de beurre, 250g de sucre , 250g de chocolat noir, 200g de farine, 10cl de lait battu , 3 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la ganache au chocolat : 100g de chocolat noir et 300g de crème fraîche


Dans un récipient, versez la crème et le chocolat. Passez le mélange quelques secondes au micro-ondes. Mélangez bien. Et placez la crème au frigo (L'idéal c'est de préparer la ganache la veille)

Préchauffez votre four sur 180°C. Passez le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajoutez le sucre, la farine, la levure, les oeufs et le lait battu. Mélangez bien. Remplissez les caissettes au 3/4. Enfournez une vingtaine de minutes.

Sortez la crème fraîche du frigo. Il faut que celle-ci soit bien froide sinon la ganache ne prendra pas!
Avec un fouet, montez la ganache comme une chantilly.
Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille cannellée et garnissez vos petits gâteaux.
Décorez à votre guise... Ici, j'ai simplement ajouté quelques perles en sucre.

Placez vos cupcakes une demi heure / une heure au frigo avant de les déguster.