HappiNess Factory

Caramel au beurre salé

Un couverture au chocolat au lait et à l'intérieur, un délicieux caramel fondant à souhait ^^

Trop bon!!!
Pour le fourrage au caramel, il faut : 
1 kilo de fondant, 1/2L de crème fraîche, 300g de glucose, 125g de beurre, 1càc de sel 
On fait cuire le fondant
Celui-ci doit prendre une jolie couleur dorée (environ 160°C)
On fait chauffer la crème pour ne pas créer un choc thermique lorsqu'on l'incorpore au caramel.
On mélange la crème fraîche et le caramel
Puis on y ajoute le glucose
Ainsi que le beurre et le sel
Voilà notre joli caramel est prêt ^^
Il n'y a plus qu'à le mettre dans une poche à douille et remplir les pralines!!!