HappiNess Factory

Manons à la vanille


Le Manon est un classique des chocolateries belges... et c'est surtout ma praline préférée ^^


Cette petite praline est composée d'un fourrage à la crème au beurre vanillée et enrobée de chocolat blanc... un délice!!!


Avant toutes choses, on table le chocolat blanc


Une fois le chocolat correctement tempéré, on réalise les talons de nos petites pralines avec un chablon.


À l'aide d'une poche à douille (douille 20mm) on vient poser un peu de préparation sur chaque talon.
Cette préparation est un mélange de 500g de beurre, 300g de sucre fondant, 500g de chocolat blanc et une pincée de vanillin.


On laisse prendre la préparation durant une bonne heure au frigo


On termine par l'enrobage des manons.


Voilà les délicieux manons sont prêts ^^