GastroMôme

Un menu gastro pour bébé??? (Gastro pour gastronomique pas gastro-entérite, je préfère le souligner!)

Pas de soucis, Alain Ducasse est là... ou tout du moins son livre destiné à éveiller les papilles de nos petits gourmets.

Image : Alain Ducasse

Les recettes ont été élaborées par le chef étoilé et une diététicienne afin de répondre au mieux aux besoins nutritionnels de l'enfant et ce dès le début de la diversification alimentaire (vers 6 mois) jusqu'à ses 3 ans.

Comme le titre du livre l'indique, c'est simple, c'est sain et c'est bon (Mathéo, tu partages avec papa et maman???). Les recettes sont classées en 5 grandes catégories : Potager, Champs, Mer, Terre et Verger.  Elles y sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. On choisit le "menu" en fonction de l'âge du petiot mais aussi suivant la saison (manger des fraises au mois de février c'est une aberration!). 

Et idée hyper astucieuse pour les mamans qui vont faire les courses en rentrant du bureau, il y a un petit carnet spécialement conçu à cet effet qui va avec le livre (d'ailleurs, il ne quitte plus mon sac)! 

Ce livre est génial et il est bourré d'astuces... perso, j'en suis FAN ^^

Histoire de vraiment vous mettre l'eau à la bouche, 

voici une petite recette :

Canard, patate douce en parmentier

(à partir de 8 mois, automne / hiver)

Pour la purée de patate douce : Il vous faut une patate douce d'environ 125g. Lavez et épluchez-la. Détaillez celle-ci en petits dès et faites-les cuire un quart d'heure idéalement à la vapeur (Merci le Babycook!). Mixez. Ajoutez un peu de lait 2e âge. Mixez jusqu'à ce que la purée soit bien lisse. Ajoutez  une toute petite noix de beurre. Mélangez bien.

Le magret de canard : prélevez 20g de chair sur un magret cuit. Mixez.

Montage : Déposez la moitié de la viande dans le fond d'un petit plat qui passe au four. Étalez par dessus une couche de purée, une couche de canard et puis encore une couche de purée. Lissez bien. Saupoudrez d'une cuillère à café de gruyère et faites gratiner au four.

Mathéo s'est régalé et ça prend  moins d'une demi heure à réaliser!

"Il n'y a pas d'amour dans les petits pots! La cuisine, dont l'épluchage des légumes, c'est un geste d'amour, c'est important." Alain Ducasse

Sweet Table

Pour le premier anniversaire de mon fils, je souhaite marquer le coup et créer une délicieuse "Sweet Table".

Une "Sweet Table" c'est une table de desserts où tout est coordonné.

Mais si ce concept n'évoque rien pour vous,

voici quelques photos qui vous donneront un aperçu  de la chose!

Photos : Amy Atlas

Avant de me lancer, je me suis procuré le livre "Les Sweet Tables" de Laure Faraggi (alias Sweet Girly Mommy).Ce livre est un bon point de départ quand on ne sait pas trop par quoi commencer ^^

Et pour les novices comme moi,
je vous recommande vivement de faire un tour sur le site de Amy Atlas car il y en a vraiment pour tout les goûts et pour toutes les occasions!!!

Pour celles qui sont déjà plus aguerries, il y a le Sweet Table Contest qui se déroule en ce moment. Pour toutes les infos c'est ICI






Verdict de mon "travail" le 19 mai ^^
Et qui sait, peut-être que l'an prochain il y aura une candidate belge de plus pour le concours international de Sweet Table

MMXIII

Je vous souhaite une année "lumineuse"!!!

Cela fait presque 8 mois que mon fils est né et que j'ai lâchement abandonné ce blog...

Mais honnêtement, je ne pense pas que la recette de la compote de poire william à la vanille au BabyCook mérite un billet. 

Depuis peu, l'envie de partager mes découvertes culinaires est à nouveau là. Je ne vous fais pas la promesse de rédiger un à deux articles par semaine comme autrefois mais juste d'écrire pour le plaisir (et surtout quand j'en ai le temps!)

Donc à très bientôt!!!

Mathéo

Mon blog est en "congé de maternité"

Depuis le 19 mai dernier, 

je suis l'heureuse maman d'un adorable petit garçon prénommé Mathéo.
3kg940 et 55.5 cm de bonheur ^^

A bientôt

"La Famille en Forme" [concours]

J'ai eu la chance d'être invitée par Weight Watchers pour le lancement de son dernier livre "La famille en forme".

http://weightwatchers-la-famille-en-forme.be/le-livre

Ce livre est une mine d'idées car d'une part, il fourmille de petites astuces pour acquérir tout en douceur un mode de vie plus sain et d'autre part, il est truffé de recettes simples, gouteuses ET équilibrées... c'est l'ouvrage parfait pour dire NON à la malbouffe!

Parce qu'une alimentation saine est une question qui préoccupe toute la famille et ce depuis le plus jeune âge, Weight Watchers va encore plus loin en proposant dès l'automne des workshops pour aider les parents à poser les bases d'une famille en forme.

Après la théorie, passons à la pratique avec un "echte brusseleir", le très sympathique chef Albert Verdeyen.

Une julienne de légumes, un filet de poisson, un soupçon de vin blanc, un trait de jus de citron, une branche de citronnelle, un peu de sel et de poivre... et voilà une délicieuse papillote réalisée en un temps record!!!

Idem pour cette escalope de dinde farcie aux lardons / champignons, accompagnée de tagliatelle avec une petite sauce légèrement crémée réalisée à partir du jus de cuisson... Un régal!!!

Comme quoi il ne faut pas forcément passer des heures dans sa cuisine ni être chef pour mitonner des bons petits plats sains et savoureux pour toute notre petite famille ^^

Et comme ce livre contient 220 recettes aussi pratiques que celles dont je viens de vous parler, on n'a plus d'excuse pour se ruer sur la junkfood! 

CONCOURS (clôturé)

Pour mes petits lecteurs belges, il y a un exemplaire de "La famille en forme" à gagner!!!

Pour participer, c'est très simple, il suffit de m'envoyer un petit mail avant le dimanche 22 avril à minuit à happinessfactory@hotmail.be et je procèderai à un tirage au sort. 

Voilà, le concours est terminé! J'ai utilisé un petit programme pour le tirage au sort comme ça pas de discutions sur le fait que ma "main innocente de femme enceinte" (pas très compatible le terme "innocente" et "enceinte" dans même phrase, je vous l'accorde) aurait tiré un nom qui n'est pas le vôtre! Là, c'est l'ordi qui a choisi et la gagnante est... Marion!!! Félicitations à Marion et merci aux autres pour leur participation ^^

 

Merci à Mimi, Annick et Claudia de Weight Watchers

Merci au chef Albert Verdeyen

Merci à l'agence Weber Shandwick