HappiNess Factory

mardi 9 décembre 2014

Un goûter au pays des contes {Kids}

Aucun commentaire:
A deux pas de la Grand-Place, notre jolie capitale abrite un lieu à la fois magique et insolite...
Poussez la porte du Wolf et vous serez propulsé au beau milieu d'un conte de fées.


Le Wolf est divisé en 5 espaces :
  • La boutique : on y trouve de jolis livres. C'est le lieu idéal pour dégoter le cadeau de Noël de vos petits monstres.
  • Le cinéma : ce jukebox à histoire est niché dans une cabane en bois... Mon fils en est fan!
  • La bibliothèque: elle est hyper bien aménagée avec des poufs multicolores. On aime y lire une petite histoire juste après avoir dévoré notre goûter.
  • La cantine du Petit Chaperon Rouge propose une carte qui séduira petits et grands. J'adore les noms des plats revisités à la sauce conte de fées 
  • Les ateliers / Animations (sur inscription)


La maison de la littérature de jeunesse c'est le lieu idéal pour passer une après-midi avec vos rejetons! Pour Mathéo et moi, c'est THE adresse... lorsqu'on va au musée ou faire un peu de shopping, nous y passons pour prendre le goûter. Il joue avec ses copains et est libre de se comporter en véritable enfant (je n'ai pas dit faire le sale gosse hein) sans qu'on me regarde de travers et moi, je peux un peu décompresser ^^


Le WOLF, Maison de la Littérature de Jeunesse
Rue de la Violette, 18-20
1000 Bruxelles




vendredi 5 décembre 2014

Bon&Bon {découverte}

Aucun commentaire:
La vie de blogueuse c'est rude... 
Une fois de plus, j'ai donné de ma personne en retrouvant mes copines chez Hei Shop & Tea


La mission du jour : déguster des bonbons (en sirotant du thé avec une bande de nanas au top dans un endroit trop canon)

Bon ça va, j'avoue, il y a pire... 
D'autant plus qu'ici, j'ai eu le privilège de découvrir Bon&Bon!



Bon&Bon propose une gamme de délicieux bonbons "à l'ancienne". 
Ceux-ci sont élaborés à partir d'ingrédients naturels et ils sont fabriqués par des artisans.
Et ce qui ne gâche rien, les confiseries sont emballées dans de jolies petites boîtes très girly.

De la bergamote de Nancy au coquelicot de Nemours en passant par la sottise de Valencienne (à la violette) ou notre cuberdon national... Croyez moi, c'était un peu la Saint Nicolas avant l'heure... Car en plus d'être terriblement bons, ils "ressuscitent" l'enfant qui est en toi (En ce qui me concerne, il n'est jamais bien loin. Suis-je atteinte du Syndrome de Peter Pan??? Mais nahhhh) ... Bref,  j'avais 5 ans. Comme quoi, mangez des bonbons c'est mieux que le botox ^^

Si toi aussi tu veux découvrir Bon&Bon, je t'invite à te rendre sur leur site (et pour les petits bruxellois, les bonbons Bon&Bon sont également disponibles chez Pimpinelle)


lundi 24 novembre 2014

Grand Marnier : un cocktail / un dessert

Aucun commentaire:
Avec ses notes d'orange et sa jolie bouteille rouge (version 2014), la célèbre liqueur française est une valeur sûre pour les fêtes (je ne veux surtout pas t'alarmer mon chaton mais Noël c'est dans un mois).
Alors oui, les crêpes Suzette c'est bon, je te l'accorde mais ce n'est pas avec ça que tu vas impressionner tes invités! 
Pas de panique! J'ai rencontré, lors d'un workshop, Serge Guillou et Fabrice Collignon (virtuose en mixologie pour l'un et pâtissier de génie pour l'autre) et je leur ai "piqué" des recettes topissimes qui vont faire rocker ta mémé ^^ 



On commence avec un cocktail nomé le Grand'O. Il est hyper simple à préparer, il n'est pas trop alcoolisé ou hyper sucré... Bref, il est parfait pour commencé la soirée avec classe et originalité 






Ingrédients : 40ml GRAND MARNIER®, 160ml jus d’orange pressé, 60ml d’eau gazeuse (Perrier), 1 quartier de citron, des glaçons et pour la déco 2 ou 3 fruits rouges de saison. 

Versez la liqueur GRAND MARNIER® et le jus d’orange dans un verre haut rempli de glaçons. Complétez avec 
l’eau gazeuse. Pressez dessus le quartier de citron et ajoutez ce même quartier au verre. Décorez avec des fruits rouges de saison.


En ce qui concerne le dessert, ça semble compliqué mais sache que cette merveille a été réalisée en 35 minutes. En plus d'être carrément canon, c'est délicieux sans être trop sucré ou trop lourd (idéal pour clôturer en beauté un repas gargantuesque) ^^

Marinière Rouge (6 verrines)




Pour le biscuit cuillère :
- 1 blanc d’œuf
- 1 jaune d’œuf
- 35 g de sucre
- 30 g de farine

Montez le blanc au batteur en ajoutant le sucre progressivement. Ajoutez le jaune puis la farine tamisée. Étalez la pâte obtenue sur 1 cm d’épaisseur sur un papier sulfurisé puis cuire 10mn environ sur une plaque au four ventilé à 180°. Lorsque le biscuit est refroidi, détaillez 6 ronds un peu plus petits que le diamètre des verres.

Pour la crème au fromage blanc :
- 20 cl de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
- 1 blanc d’œuf
- 60 g de sucre
- 4 g de gélatine (2/3 feuilles)
- 80 g de fromage blanc en faisselle (égoutté la veille)
- 160 cl de crème fleurette

Montez la crème fleurette en chantilly et l’incorporez au fromage blanc. Montez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez la gélatine (trempée préalablement 10 minutes dans l’eau froide et fondue au micro-onde avec la liqueur). Mélangez les blancs et le fromage blanc. Remplissez 12 moules demi sphères (4 cm de diamètre) en silicone et mettez les au congélateur. Quant au reste, il servira pour le montage.

Pour le nectar de fruits rouges :
- 10 cl de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
- 25 g de framboises
- 100 g de fraises congelées
- 2 g de gélatine (1/2 feuilles)

Faites bouillir les fraises congelées puis hors du feu, ajoutez les framboises. Mixez et filtrez à l’aide d’une passoire. Incorporez la gélatine (trempée préalablement 10 minutes dans l’eau froide et fondue au micro-onde avec la liqueur).

Pour les framboises à liqueur :
- 10 cl de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
- 50 g de framboises

Mélangez les framboises avec la liqueur en les écrasant légèrement à l’aide d’une fourchette.

Pour le décor :
- Quelques framboises, myrtilles, fraises
- Basilic
- 50 g de chocolat blanc

Montage:
Disposez 1 cuillère de framboises à la liqueur dans le fond du verre. Mettez dessus 15g (1,5 cuillères) de crème au fromage blanc puis le biscuit cuillère.
Versez 20 g de nectar de fruits rouges (3/4 de cuillère) puis placez au congélateur quelques instants pour que le nectar gélifie un peu.
Ajoutez 20 g (3/4 de cuillère) de crème puis disposez les fruits rouges et le basilic ciselé.
Collez les demi-sphères de crème (pour faire une boule) deux par deux et roulez les dans la poudre de chocolat blanc (râpé avec une râpe à fromage).
Posez sur les fruits avant que la boule ne soit complètement décongelée et dégustez!

lundi 17 novembre 2014

Carrot cake (inspiration Starbucks)

2 commentaires:
J'adore le carrot cake que l'on trouve chez Starbucks. J'ai testé une multitude de recettes mais sans jamais arriver au résultat espéré... jusqu'à aujourd'hui!!! Ce gâteau est moelleux, savoureux et réconfortant... Je l'adore!


Pour le Carrot Cake


Ingrédients : 3 oeufs, 225g de cassonade brune, 210g de farine, 1 sachet de levure chimique, 175g d’huile de tournesol, 260g de carottes râpées, 75g de noix, 1 cuillère à café de cannelle
 
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez quelques minutes les œufs et le sucre. Ajoutez l'huile, la farine, la cannelle et la levure. Mélangez une nouvelle fois. Ajoutez les carottes rappées et les noix. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans un moule (25 cm x 25 cm) et enfournez environ 40 minutes.

Pour le glaçage

 

Ingrédients : 150 g de sucre impalpable, 100g de Philadelphia, 50g de beurre
 
Mélangez énergiquement les ingrédients. Versez le glaçage sur le carrot cake encore tiède. Lissez si nécessaire et réservez au frais.


En ce moment, j'ai la chance de tester le magnifique robot pâtissier multifonction Magimix (si vous me suivez sur Istagram ou sur Facebook vous l'avez même vu en "action")
Grâce à lui (et mon petit assistant), ce carrot cake a été préparé en un clin d’œil!!!
Il offre tellement de possibilités que je n'ai même pas encore eu l'occasion de tester toutes ses fonctions... Promis, je vous en reparle très vite ^^
 
 

samedi 8 novembre 2014

Lunch Box

Aucun commentaire:
Je travaille dans un hôpital et je peux vous dire que la nourriture servie à la cantine n'a rien à envier à celle proposée aux patients (malheureusement ce n'est pas une légende).
Cela fait bien longtemps que j'ai renoncé aux plats insipides et je me prépare un sandwich. Mais je dois avouer que souvent, je manque d'originalité : faute de temps et surtout par un manque cruel d'organisation!
Lorsque Endenred m'a invité à suivre un atelier autour de la "lunch box" pour le lancement du site Ideal Meal, je me suis dit que c'était l'occasion rêvée d'en prendre de la graine!
Avec un peu de créativité (et d'organisation), le chef nous a prouvé que c'était très simple de concocter un lunch sain et savoureux... La preuve ^^



Milk-shake de céleri rave au lait de coco (6 portions)

Ingrédients : 1/4 boule de céleri rave, 1/2 litre de lait entier, 120g de lait de coco, 10 ml d’huile de noisette, 6 petites branches de céleri vert, sel, poivre
   
Coupez le céleri en cubes et les faire cuire dans le lait et le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez. Passez au chinois fin, versez dans un blender avec quelques glaçons et secouez jusqu'à fonte des glaçons. Servez et ajoutez une branche de céleri vert en guise de déco. 

Wraps de blé noir au fromage de chèvre (6 portions)

Pâte style crêpe au blé noir : 200g de farine de sarrasin, 20g de sucre, 75cl d’eau, œufs, 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs entiers et l’eau froide. Laissez reposer 10 minutes la préparation. Confectionnez de grandes crêpes dans une poêle anti-adhésive.  


Salade au fromage de chèvre : 1 carotte, 1/2 concombre,1/2 fenouil, 4 ou 5 feuilles de menthe, 6 tranches de fromage de chèvre (type Merlin), 2 tomates, 1/2 salade romaine (ou iceberg), huile de noisette, huile de colza, pelé de colza, miel de pays, sel, poivre 

Épluchez et coupez les légumes en fines tranches, assaisonnez avec le miel et les huiles. Salez et poivrez. 


Dressage : Étalez sur la crêpe une ou deux cuillères de salade et une tranche de fromage. 
Roulez en Wrap la galette de blé noir. Coupez le Wrap en 3 morceaux et panez les extrémités dans le pelé de colza.  


Maqué (fromage blanc) aux poires caramélisées et chocolat chaud  (6 portions)

  • Crème à la Maqué : 500g de fromage blanc, 200g de crème fraîche, 50g de sucre fin 
  • Poires confites : 5 Poires à cuire, 100g de sucre fin, 30 gr de beurre demi sel 
  • Garniture : 300g de chocolat noir, 80g de cerneaux de noix 

Montez en chantilly la crème avec le sucre. Ajoutez la Maqué sans casser la structure du fromage.  Réservez au frais.
Confectionnez un caramel avec le sucre et l’eau. Ajoutez les poires coupées en brunoise, le pelé de colza et la vanille. Ajoutez en fin de cuisson le beurre salé. 
  
Faites fondre le chocolat. Disposez-le au fond du verre ou d'une assiette profonde. Ajoutez 3 cuillères de poires confites. Disposez une grosse cuillerée de Maqué et quelques cerneaux de noix brisées. 


Le wrap c'est LA super idée qui relègue mon vieux sandwich aux oubliettes!
Edenred lance le site Ideal Meal... histoire de trouver l'inspiration au quotidien ^^