jeudi 17 juillet 2014

"Magic" mousse chocolat avocat

Après le gâteau chocolat courgette... 
Voilà que je recommence mes délires culinaires en testant la magic mousse chocolat avocat.
C'est sain, c'est green, c'est vegan, c'est rapide et ultra simple à préparer... Mais c'est surtout hyper bon!!! (Même Mathéo a adoré)
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Green Glam & Gourmande" (Je l'ai juste un tout petit peu modifié ... Question de goût!)


Ingrédients : 1 bel avocat bien mûr (ou 2 petits), 50ml de lait d'amande, 1/2 cuillère à soupe de cacao amer, 2 dattes, 1 sachet de sucre vanillée, 1/4 de cuillère à  café de canelle, 1 pincée de sel.

Faites tremper les dattes dans un peu d'eau chaude afin qu'elles ramollissent légèrement. 
Coupez l'avocat en deux. Ôtez le noyau. Prélevez la chair de l'avocat. 
Mixez tous les ingrédients au blender. 
Versez dans des verrines et réservez au frais.

samedi 12 juillet 2014

Boostez-vous avec Zespri


Un peu raplapla en ce moment? 
Tu déprimes parce qu'il pleut? 
Tu as besoin de vacances... Alors que tu viens à peine de poser tes valises?

Et bien mange des kiwis!!!

Les kiwis sont riches en vitamine C mais font également la part belle aux minéraux (entre autres, le potassium) et aux vitamines comme l'acide folique. 
Ce fruit est une incroyable source d’énergie et un allié de choix pour garder la forme!

Un kiwi par jour durant deux semaines... Ne fera pas briller le soleil (même si j'espère que la météo s'améliorera bientôt) ou ne te téléportera pas sur une plage de sable blanc MAIS tu seras reboosté pour affronter toutes ces petites contrariétées ^^



Zespri lance même son application mobile « Boostez-vous avec Zespri » qui comporte un calendrier-vitalité grâce auquel tu pourras facilement suivre ta consommation de kiwis. Il y a aussi des astuces et des recettes aussi énergisantes que délicieuses!!!


À la maison, on a fait comme la jolie Tatiana Silva (ancienne miss Belgique et ambassadrice Zespri), on a mangé nos kiwis... 
En smoothies, en salade de fruits ou directement à la petite cuillère.
On s'est régalé et on a fait le plein d'énergie ^^


L’appli « Boostez-vous avec Zespri » est téléchargeable gratuitement sur l’App Store et sur le Google Play Store. Les utilisateurs qui ne disposent pas d'un smartphone ou qui préfèrent participer sur les réseaux sociaux peuvent relever le défi sur la page Facebook de Zespri Belgium.

jeudi 10 juillet 2014

Gâteau chocolat courgette

Oui, vous avez bien lu... J'ai osé mettre de la courgette dans mon gâteau au chocolat.
Mais n'allez pas croire que je suis devenue folle pour autant ^^
En effet, en plus de faire manger ni vu ni connu des légumes à nos chères têtes blondes, cet ingrédient "magique" permet de réaliser un super gâteau sans matière grasse! 
Génial, non?




Ingrédients : 200g de courgette râpée, 200g de chocolat noir, 3 œufs, 85g de sucre, 50g de farine

Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épluchez et râpez finement la courgette. Faites fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit "mousseux" et légèrement plus pâle. Ajoutez la farine et le chocolat fondu. Mélangez bien. Ajoutez les courgettes râpées. Mélangez à nouveau. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule et zouuuu... Au four pour 25 minutes!


Et voici la preuve en image que mon fils n'y a vu que du feu!
Il a vraiment adoré ^^

mardi 1 juillet 2014

Amaretti Girly

Les puéricultrices de la crèche de Mathéo sont de véritables fées!
Pour elles, j'ai réalisé avec l'aide de mon loulou des amarettis girly à souhait ^^

J'ai testé la recette du blog "Un déjeuner au soleil". Ça change un peu de de la recette traditionnelle car on y ajoute des zestes de citron et de l'eau de fleur d'oranger.



Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 200 g de poudre d'amande,180 g de sucre semoule (+ un peu), 2 blancs d'oeuf, 3 cuillères à café d'extrait d'amande amère, le zeste d'un citron jaune bio, eau de fleur d'oranger, un peu de colorant rose (gel wilton)

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre et le zeste de citron.
Ajoutez l'extrait d'amande et l'eau de fleur d'oranger. 

Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement au mélange sucre / amande.
Si vous souhaitez obtenir de amarettis colorés, vous pouvez mettre quelques gouttes de colorant. Mélangez bien afin que la coloration soit homogène.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer au frigo durant 2 à 3 heures 

Préchauffez le four à 150°C. 

Humidifiez vos mains avec de l'eau de fleur d'oranger.
Façonnez des boulettes. Roulez-les dans du sucre semoule et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement le biscuit. Vous pouvez également piquer une amande entière au centre des amarettis.

Passez au four durant 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent sécher et former des craquelures mais ils ne doivent surtout pas colorer. Idéalement, il faut qu'ils soient croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ces macarons italiens se conservent sans soucis durant 2 semaines dans une boîte hermétique.

J'ai emballé mes jolis petits amaretti dans des sachets Scrapcooking.
Et Mathéo était hyper fier de pouvoir les offrir ^^

Merci Pascale, Maria, Amel, Nathalia, Samia et Cindy de si bien vous occuper de ma petite canaille!!!

lundi 30 juin 2014

Rio Mare - Tartelette salée au thon

Pour ma deuxième recette Rio Mare, je voulais proposer un tarte au thon mais un peu plus rock´n roll que celle de ma grand-mère. Pour la forme, je me suis inspirée des fantastiks de Christophe Michalak. Au niveau des saveurs, j'ai associé le thon au wasabi et au concombre... C'est hyper frais et parfait pour la saison.


Pour la base de cette tartelette salée, j'ai réalisé une pâte brisée toute simple.
Il suffit de mélanger 250g de farine avec 125g de beurre et une pincée de sel. On malaxe, on ajoute éventuellement un tout petit peu d'eau. On forme une boule et zou au frigo.
Lorsque la pâte est bien ferme, on l'abaisse et à l'emporte pièce, on fait 4 fonds de tarte que l'on cuit à blanc durant 10 / 15 minutes à 180°C.

Pour la crème, on mélange une barquette de Philadephia avec 5 cl de crème. On ajoute le wasabi, un filet de jus de citron et un peu de sel. 

À la mandoline, on taille des "tagliatelles" de concombre. 

À la poche à douille, on dresse un peu de Cream cheese au wasabi. On dispose les tagliatelles de concombre et le thon au naturel (on n'oublie pas l'assaisonnement) . On termine avec de petits morceaux de citron et un peu de sésame grillé.