vendredi 10 octobre 2014

Buttermilk pancakes

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Qu'y a-t-il de meilleur que des pancakes pour un super brunch dominical???

J'ai testé de nombreuses recettes... 
Et je pense que cette fois, j'ai trouvé LA recette ultime!!!
Ils ont une texture parfaite ^^


Ingrédients : 240 ml de lait battu balade "l'original"*, 125g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/4 cuillère à café de baking soda, 30g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Premièrement, mélangez la farine, le sucre, la levure, le baking soda et la pincée de sel.
Dans un autre récipient, mélangez cette fois le lait battu, l'œuf et le beurre fondu.
Incorporez petit à petit le mélange "liquide" au mélange "solide". Mélangez bien.
Il n'y a plus qu'à cuire les pancakes avant de pouvoir les déguster!

* Pour obtenir des pancakes hyper moelleux, mon ingrédient "secret", c'est le buttermilk (lait battu ou lait ribot). Chez Balade, il existe en version nature, légèrement sucrée (au sucre de raisin) et à la fraise.


Bon weekend les amis ^^

mercredi 1 octobre 2014

Soupe : Butternut et cumin

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On débute le mois avec une délicieuse soupe...



Ingrédients : 1 Butternut, 1 oignon, 1 litre d'eau, 2 cubes bouillon, un peu d'huile d'olive et du cumin

Émincez l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Rissolez l'oignon. Lavez, épluchez et coupez en dés la courge. Ajoutez-les dans la cocotte. Versez l'eau. Ajoutez les cubes bouillons et le cumin. Laissez cuire environ une heure. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

Simple, sain et délicieux 

mardi 30 septembre 2014

Du nouveau sur le blog...

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Me revoilà après une absence de presque deux mois...
En ce moment, ma vie c'est de la folie et je n'ai malheureusement pas eu beaucoup de temps à consacrer au blog.

Cependant, cette pause a été propice à la réflexion...
HappiNess Factory prend une nouvelle direction!

Étant en plein "rééquilibrage" alimentaire, je ne compte pas délaisser la pâtisserie mais le blog s'étoffera de recettes plus saines et d'une rubrique "salée".

Mon fils étant une source intarissable d'inspiration, il y aura aussi des articles consacrés aux "kids" ^^

Stay tuned!!!

dimanche 27 juillet 2014

Gâteau "girafe"

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Le weekend dernier, nous sommes allés au parc zoologique.
C'est cette excursion qui m'a inspiré le motif girafe de ce gâteau roulé à la confiture.


J'ai testé la recette de Chocolat à tous les étages

Ingrédients : 4 œufs + 2 blancs supplémentaires, 150g de sucre en poudre (S0), 100g de farine, 3 cuillères à soupe de cacao (non sucré)

Préchauffez le four à 180°C. 
Mélangez le sucre en poudre avec les jaunes jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la farine. Battez les blancs en neige. Incorporez un quart des blancs battu en neige au mélange.
Incorporez très délicatement le reste des blancs à la préparation.
Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé. Disposez votre cadre (30X40).
Prélevez une petite quantité de pâte et disposez celle-ci dans une poche à douille (munie d'une douille lisse de petit diamètre). Dessinez le motif "girafe" dans le cadre. Passez au four 2 minutes.
Ajoutez le cacao à la pâte afin de la teindre en brun. Étalez celle-ci sur le motif déjà précuit. 
Enfournez environ 8 minutes.


Retirez délicatement le cadre. Retournez la plaque sur une linge humide.
Ôtez le papier sulfurisé. Roulez ensuite le biscuit sur un autre linge humide de manière à avoir le motif à l'extérieur. Cette étape est un peu délicate!

Pour garnir votre biscuit, il suffit de le dérouler délicatement et de le napper de confiture (Ici, c'est une confiture de nectarine faite par ma belle-maman). Roulez le biscuit. Filmez et réservez au frais.

C'est rapide et simple à réaliser. Le biscuit est bien moelleux. Lorsqu'il est cellophané, ce gâteau s'emporte très facilement... Ce qui est idéal pour prendre le goûter au parc façon "pique-nique".

jeudi 17 juillet 2014

"Magic" mousse chocolat avocat

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Après le gâteau chocolat courgette... 
Voilà que je recommence mes délires culinaires en testant la magic mousse chocolat avocat.
C'est sain, c'est green, c'est vegan, c'est rapide et ultra simple à préparer... Mais c'est surtout hyper bon!!! (Même Mathéo a adoré)
J'ai trouvé cette recette dans le livre "Green Glam & Gourmande" (Je l'ai juste un tout petit peu modifié ... Question de goût!)


Ingrédients : 1 bel avocat bien mûr (ou 2 petits), 50ml de lait d'amande, 1/2 cuillère à soupe de cacao amer, 2 dattes, 1 sachet de sucre vanillée, 1/4 de cuillère à  café de canelle, 1 pincée de sel.

Faites tremper les dattes dans un peu d'eau chaude afin qu'elles ramollissent légèrement. 
Coupez l'avocat en deux. Ôtez le noyau. Prélevez la chair de l'avocat. 
Mixez tous les ingrédients au blender. 
Versez dans des verrines et réservez au frais.